首页>题库>餐厅服务员
1.下列（）内容不属于利用食品标识鉴定食品是否过期的。
单选题A. 标识是否完整~||~字迹是否清晰~||~有无生产日期~||~有无营养成份
2.日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。
判断题3.餐厅经理的上级是（）。
单选题A. 总经理~||~餐饮部经理~||~副总经理~||~行政总厨
4.宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。
单选题A. 柏~||~松~||~桂~||~白果
5.日本料理也是西洋料理。
判断题6.西式早餐领位员在客人到达时，要根据客人的（），引领入座。
单选题A. 仪表和着装~||~人数和需要~||~服饰和仪态~||~人数和着装
7.主动、（）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。
单选题A. 协调~||~实在~||~大度~||~热情
8.道德贯穿于我们每一个人的言行中。（）
判断题9.不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。
单选题A. 客人的姓名~||~客人的体形~||~用餐时间~||~用餐人数
10.食品标识没有注明食品生产日期也应视为过期食品。
判断题11.瓷器餐具应用餐具专柜分档存放。（）
判断题12.宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、（）等。
单选题A. 装饰画装饰画屏花盆~||~装饰画装饰画屏花架~||~装饰画花盆茶架~||~装饰画屏花盆花架
13.当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要（）.
单选题A. 使用婉转的口气~||~用定性的语言~||~适当使用吸引人的语句
14.（）是伊斯兰教的主要节日。
单选题A. 感恩节~||~古尔邦节~||~火把节~||~植树节
15.职业道德对人的道德素质形成（）。
单选题A. 很大影响~||~决定性作用~||~间接作用~||~没有作用
16.下列选项中，“（）”跟用的多种佐料是由客人自己进行调配。
单选题A. 桃花泛~||~锅巴海参~||~涮羊肉、四生火锅~||~怪味鸡
17.以下，（）是法式宴会的上菜方式。
单选题A. 家庭式~||~台前托让式~||~餐台自取式~||~客人传递式
18.下列选项中哪项不是八字服务的基本要求（）。
单选题A. 主动~||~大度~||~热情~||~耐心
19.在繁忙的业务中，遇到不能解决的问题时，餐厅服务员应（）。
单选题A. 等业务闲时解决~||~报告经理~||~放置一边~||~不用理睬
20.食品在种植、养殖时，大量使用农药，所造成的污染属化学污染。
判断题
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