证券从业资格

1.内心信念是指人们对某种观点，原则和（）形成的真挚信仰。

单选题

A. 现实~||~需要~||~理想~||~动机

2.同客人讲话时，应面带笑容，语调亲切，注意距离，且音量要（）。

单选题

A. 高于客人~||~低于客人~||~大声喧哗~||~切切私语

3.鸡尾酒会中的（）做为重点布局项目，要摆设美观。

单选题

A. 服务台~||~食品台~||~餐台~||~酒吧

4.济南菜取材（），以清香、鲜嫩、味纯为特点。

单选题

A. 独特~||~广泛~||~专一~||~范围小

5.糖的种类可分为果糖、乳糖和葡萄糖。

判断题

6.烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。

单选题

A. 135～1450~||~145～1550~||~155～1650~||~165～1750

7.语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（）欢快、协调。

单选题

A. 低声细语~||~快节奏~||~礼貌、耐心~||~高频率

8.衣帽间存取衣帽应有存取手续。

判断题

9.饮料按其主要成份可分为果汁饮料、乳品饮料、咖啡饮料、（）等。

单选题

A. 特殊饮料~||~药物饮料~||~排酸饮料~||~强化饮料

10.餐厅服务员对所服务的每道菜应了解口味特点和烹调方法。

判断题

11.女服务员站立时，双脚呈V字形，脚尖（）双膝和脚后跟要靠紧。

单选题

A. 打开的距离为5公分~||~宽度与肩同宽~||~打开的距离为20~25cm~||~张开的宽度随意

12.5゜是特制五星啤酒的（）。

单选题

A. 原麦芽汁含量~||~最佳饮用温度~||~乙醇含量~||~含糖量

13.西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

单选题

A. 积极向客人提出就餐建议~||~积极介绍餐餐厅的布置~||~为客人解释餐厅的由来~||~向客人介绍就餐方法

14.防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。

单选题

A. 将储粮仓库密封~||~加大农药喷洒量，杀死稻田害虫~||~处理工业“三废”污染~||~以上三项

15.一般在价格，品种上不太计较，但时间观念强，要求速战速决，这是（）客人的特点。

单选题

A. 性急求快~||~享受型~||~品尝风味~||~聚餐

16.个人卫生制度中“四勤”的具体内容是勤洗手剪指甲；勤洗澡理发，勤换洗工作服和勤（）。

单选题

A. 换洗衣服被褥~||~刷牙~||~漱口~||~晒太阳

17.情景培训法的优点是（）。

单选题

A. 学员可进入角色，有直接的感受~||~训导师好掌握授课技巧~||~培训所需要的时间较短~||~能体现训导师临场发挥的能力

18.用于保温的棉垫套每日必须进行洗涤消毒，还要保持洁白无油污状，防止（）。

单选题

A. 相衬食品~||~反衬食品~||~污染食品~||~弄脏食品

19.成人每日（）的摄入量约为50g。

单选题

A. 水~||~脂类~||~糖~||~胆固醇

20.下列（）不符合服务的特点。

单选题

A. 有形性~||~不可储存性~||~直接性~||~不可触摸性