1.酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

2.（）不属于个人卫生“四勤”的要求。

3.服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

4.开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。

5.下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容（）。

6.鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（），按饮用时间和按不同基酒分类。

7.处理投诉的步骤是怎样的

8.下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。

9.隋唐时期对插花的程序已有了严格的要求，而且非常讲究排场，如在当时对插花所用工具、放置场所、养护（）、几架形状等都有严格的规定。

10.市场营销应考虑消费者研究的内容主要是生理需求、安全需求、社交需求、（）及自我实现的需求。

11.因吃的过快等原因，可能发生被食品噎住的情况，其反应之一是脸色铁青。

12.维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由（）来供给。

13.（）是英国人的常用饮料。

14.（）是玻璃器皿存放的正确方法。

15.拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

16.肉夹馍是北京小吃。

17.（）要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，真诚待客。

18.服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（）擦拭瓶口。

19.一般西餐常备的酒具有水杯、葡萄酒杯、（）、烈性酒杯等。

20.洗涤玻璃器皿应先用（），洗涤灵洗涤消毒，清水冲洗。