1.下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。

2.用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

3.服务中微笑的要求是（）。

4.玻璃器皿应用洗涤灵洗涤消毒后，再用清水冲洗。.

5.食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。

6.食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须（）。

7.酒吧选用()时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

8.餐厅经理应抓住任何机会将自己的名片递送给每位客人，以达到建立稳固关系的目的。

9.绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。

10.在续斟酒水服务中，需要酒温保持在最高温度的酒水，是续斟（）酒水服务。

11.食品入库验收时只检查食品的数量。

12.宋代的插花特别注重理性意念，其形式重于内涵，以表现作者的理性意趣或人生哲理。

13.福建菜也称闽菜，它由福州、（）、泉州等地方菜组成。

14.西餐（）摆于展示盘的左侧10cm。

15.（）“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

16.常用于插花容器的种类很多，以下四相中（）不是插花的容器。

17.（）朝鲜族人常以狗肉招待客人。

18.正确运用推销语言，可以大大促进（）。

19.“礼”的本质就是做人要诚实。

20.服务员坚持“四勤”是个人卫生制度的要求。