A. 会制做每道菜~||~了解菜点的文化典故~||~会计算菜肴的成本~||~会计算原料的用量

A. 专人保管~||~建立银器台帐~||~实行领出，收回登记制度~||~客人进餐完毕后可作为纪念品赠送给客人

A. 尊敬人~||~人与人之间应争名夺利~||~遵守社会公德~||~维护企业形象

A. 告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开~||~特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐~||~发给每位客人一个手电筒，用以照明~||~告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张

A. 自然随和令人愉快~||~困难的，要求很高~||~不耐烦~||~高兴愉快

A. 右、左~||~左、右~||~上、下~||~前、后

A. 分让式餐台分菜~||~合作式餐台分菜~||~分菜台分让式~||~厨房分让式

A. 酱爆鸡丁~||~麻婆豆腐~||~红烧海参~||~红烧鱼翅

A. 酒类与饮料分开~||~肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题~||~食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却~||~生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

A. 口头通知~||~告知服务员~||~写在通知板上~||~开会布置

A. 对不起，我问清楚后马上告诉您~||~不知道~||~这需要问厨师~||~您去问问餐饮部经理，他可能知道

A. 分菜用具准备~||~酒具准备~||~酒水准备~||~当日的菜品准备

A. 香味~||~距离~||~花芯~||~花期

A. 细菌及霉菌~||~化学毒物及细菌~||~化学毒物及杂菌~||~化学毒物及霉菌

A. 售书~||~参加联谊~||~制订书籍销售计划~||~向周围的人学习

A. 肩平挺胸~||~上身正直~||~两腿肌肉略有放松感~||~头正目平

A. 分菜台~||~转台~||~菜肴~||~餐桌