证券从业资格

1.味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以（），再加入其他原料制成的。

单选题

A. 威士忌~||~白酒~||~汤力水~||~白兰地

2.正确的走姿要求之一是（）。

单选题

A. 两眼注视下方~||~两眼注视前上方~||~两眼平视~||~瞻前顾后

3.为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员（）做法是正确的。

单选题

A. 向客人提供优质的服务~||~告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师~||~将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前~||~对客人的意见置之不理

4.食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状况两项。

判断题

5.内心信念是指人们对某种观点，原则和（）形成的真挚信仰。

单选题

A. 现实~||~需要~||~理想~||~动机

6.桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。

单选题

A. 一般餐厅~||~中档餐厅~||~较高档餐厅~||~快餐厅

7.在服务接待中，无论是内宾，还是外宾，都要做到买卖公平，热情待客。（）

判断题

8.在西餐宴会中，一般用于庆典或款待贵宾的酒水是（）。

单选题

A. 白兰地~||~香槟酒~||~威士忌~||~白葡萄酒

9.道德与法律的不同点之一是法律（）。

单选题

A. 主要依靠人们自觉的内心观念来维持~||~依靠社会舆论来维持~||~凭借国家强制力量来保证实施~||~依靠传统习惯来维持

10.真诚微笑的要求是（）。

单选题

A. 心不在焉~||~发自内心~||~故作笑颜~||~假意奉承

11.清洗银器的步骤是（）。

单选题

A. 冲洗、配药、再冲洗~||~冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、消毒~||~浸泡、冲洗、消毒~||~配药、浸泡、冲洗

12.当吃四生火锅或涮羊肉时，应将随菜的多种佐料分别盛装，由值台服务员进行调配。

判断题

13.下列（）不符合女服务员的站立要领。

单选题

A. 双脚呈V字形站立~||~双膝和脚后跟靠紧~||~脚尖张开的距离约为20~25cm~||~脚尖张开的距离约为5公分

14.下列选项中，（）是小毛巾正确的洗涤程序。

单选题

A. 用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒~||~清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒~||~用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲~||~用洗洁精洗，清水冲净，消毒

15.发现煤（天然）气漏气时，下列（）做法是不允许的。

单选题

A. 打开门窗~||~关上表前闸~||~在此房间内打电话报警~||~不使用明火

16.特殊酒水斟倒程序是介绍品牌酒，选用饮酒用具，掌握斟酒标准。

判断题

17.大型宴请活动(特别是冬、春两季)应在离（）不远的地方设立衣帽间。

单选题

A. 宴会厅~||~大门内~||~客厅~||~门口

18.在人际交往过程中（）不需任何成本，但利润却很丰富。

单选题

A. “微笑”~||~交谈~||~目光接触~||~形体语言

19.宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。

判断题

20.不属于非计划性消费特点的是（）。

单选题

A. 属于经济型消费~||~比较讲究排场~||~饮食消费的情况比较复杂~||~偶然性较大