1.餐巾折花可分为杯花和（）两大类。

2.露露、椰汁、汽水等无论四季都要冷饮，不能加热。（）

3.圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

4.中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。

5.常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的（）等。

6.服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”是（）。

7.（）“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

8.食品生产经营者因其他违法行为给他人造成损害的应当依法承担民事赔偿责任。

9.女服务员站立时，双脚呈V字形，脚尖（）双膝和脚后跟要靠紧。

10.服务员在进行香槟酒与啤酒服务时，其开启方法是一样的。

11.道德伴随我们一生的日常生活中的一切事情。

12.（）安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。

13.从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。

14.（）和向周围的人学习是学习的途径。

15.切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开花、修枝和剪草等。

16.大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的（）设备。

17.餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

18.成人每日脂类的摄入量约在50g，应占膳食总热量的（）。

19.形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛（）。

20.桌裙餐桌在（）比较适用。