证券从业资格

1.职业道德对人的道德素质形成（）。

单选题

A. 很大影响~||~决定性作用~||~间接作用~||~没有作用

2.常用于插花容器的种类很多，以下四项中（）不是插花的容器。

单选题

A. 景泰蓝类容器~||~玻璃类容器~||~漆器类容器~||~毛皮类容器

3.穿短裤上班符合服务员上岗着装的要求。（）

判断题

4.济南菜取材（），以清香、鲜嫩、味纯为特点。

单选题

A. 独特~||~广泛~||~专一~||~范围小

5.当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要（）.

单选题

A. 使用婉转的口气~||~用定性的语言~||~适当使用吸引人的语句

6.原料写实型代表菜有（）。

单选题

A. 清蒸鱼~||~腰果鸡丁~||~软炸里脊~||~宫爆鸡丁

7.插花式花台是将花草放在插花台上，经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同的花形，同时还可设有与之相配的胸花式（）。

单选题

A. 纸巾~||~簇花~||~餐巾花~||~毛巾

8.下列（）不是衡量一个人有否道德的重要标准。

单选题

A. 为人民服务的人生观~||~在处理利益关系时，先公后私~||~为民族贡献的价值观~||~业务水平

9.餐巾折花可分为杯花和（）两大类。

单选题

A. 盘花类~||~动物类~||~植物类~||~鸟类

10.法式宴会服务属（）服务。

单选题

A. 贵族式~||~家庭式~||~快捷式~||~自助式

11.中国（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。

单选题

A. 啤酒~||~果酒~||~白酒~||~黄酒

12.观灯是元宵节的一项民间活动。

判断题

13.冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同，有的当做（）有的当做（）因此分菜方法也不相同。

单选题

A. 盛器、菜肴~||~盛器、辅料~||~装饰、菜肴~||~装饰、辅料

14.白兰地杯容量为3.5盎司。

判断题

15.罐装酒品在日常保管中应注意瓶口朝上，放置于低温处保存。

判断题

16.蜡烛一般在（）点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。

单选题

A. 宴会开始时~||~宴会进行中~||~宴会结束时~||~视情况而定

17.客人进入餐厅时，服务员的第一句问候语是：请问几位。

判断题

18.下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是（）。

单选题

A. 标明保质期~||~注明营养成份~||~注明产地~||~注明食用方法

19.餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。

单选题

A. 可以改善员工的工作环境~||~可以提高企业的效益~||~可以控制企业内员工的流失~||~改变消费者的消费观念

20.煤（天然）气使用时，要有人看管，目的是计算用量。

判断题