1.东北人人均啤酒消费量大大超出其他地区。

2.餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

3.开蓓适用于似开又不完全开的花朵，康乃馨可采取（）的方法开蓓。

4.中国酒的历史悠久，经考古发现，在陕西临潼白家村遗址出土了距今约8000年以前的酿酒工具滤缸，从而使我国进入了世界（）。

5.未经省级以上卫生行政部门审查批准的消毒剂、洗涤剂不能用于食品用工具的洗涤消毒。

6.向群体学员传授单一课程内容适合用()。

7.撤换烟灰缸应作为一项（）的撤台程序。

8.酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

9.下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。

10.按宴会的（）划分，有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会、祝寿宴会。

11.正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。

12.人际交往的形式有语言交往形式和（）形式两种。

13.膳食中热量来自粮谷类、（）、豆类和动物性食物。

14.衣帽间存取衣帽应有存取手续。

15.人体如果损失了10%的水便无法维持生命。

16.法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，罗姆酒多用于餐后饮用。

17.服务员应按照酒品的特点，针对不同的酒品，执行不同的斟倒标准。

18.餐厅服务员仪表要求，错误的选项是（）。

19.食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以不具备（）设施。

20.白色给人以纯洁、神圣、热烈、寒凉、轻盈之感。