证券从业资格

1.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

单选题

A. 色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。~||~营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。~||~量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。~||~质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

2.观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。（）

判断题

3.烹调的内容之一，是根据食用者每日营养素的需要，进行合理搭配。

单选题

A. 一般~||~家庭~||~合理~||~宾馆

4.由于瓷砖吸水性能较差，擦拭时，用事先洗净（）的拖布擦拭效果最好。

单选题

A. 晾干~||~晾至半干~||~仍在滴水~||~晾了2个小时

5.老年人可经常食用（）等，一般就不会造成缺碘

单选题

A. 瘦肉~||~海产品~||~豆类~||~小麦

6.预防食物中毒的主要措施之一是：严格注意个人卫生，养成良好的（）习惯。

单选题

A. 饮食~||~卫生~||~起居~||~锻炼

7.一般每千克干香菇可涨发（）kg湿料。

单选题

A. 2~3~||~3~4~||~4~5~||~5~6

8.每千克干料海参，用水发可涨发为（）kg湿料。

单选题

A. 2~3~||~3~4~||~4~5~||~5~6

9.冬季煺烫鸡毛时, 用水温度以____________左右为宜。

单选题

A. 100℃~||~90℃~||~80℃~||~70℃

10.父母的肢体抚摸，是把信息输入胎儿体内，引起胎儿（）的刺激。

单选题

A. 大脑~||~小脑~||~心脏~||~肠胃

11.家政服务合同等于劳动合同。（）

判断题

12.蛋白质是生命的基础，是细胞的重要成分，也是人体各种器官和组织的（）。

单选题

A. 一般成分~||~基本成分~||~补充成分~||~消耗成分

13.鸽子褪毛可采用干褪，就是待鸽子死去而（）尚未散尽时将羽毛拔净。

单选题

A. 血液~||~体温~||~水分~||~羽毛

14.口腔护理的内容有: 清洁牙齿、舌及牙龈、上腭、双颊等上腔黏膜。（）

判断题

15.接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。

单选题

A. 对方爱人姓名~||~对方住址~||~对方工作单位~||~对方姓名

16.体型过瘦的人最好不要选择（）的衣服。

单选题

A. 色泽明亮~||~横格~||~大花~||~竖条

17.衣服上的酱油渍可用冷水搓洗，再用（）去除。

单选题

A. 洗涤剂~||~甘油~||~汽油~||~水

18.7~12个月的孩子，睡眠照顾应注意（）。

单选题

A. 养成午睡习惯~||~尽量让孩子多睡~||~保证晚间睡眠，白天不安排午睡~||~尽量让孩子早睡晚起

19.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（）。

单选题

A. 挂在阴凉处自然风干~||~加热烘烤~||~在阳光下暴晒~||~及时用梳子梳理毛皮

20.我们国家有关部门规定（）年龄段为老年期。

单选题

A. 55－79岁~||~60－89岁~||~65－90岁~||~70－90岁