证券从业资格

1.勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）。

单选题

A. 使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融~||~使芡粉汁全部裹在原料~||~使芡粉与原料分离~||~是菜肴汤汁稀松

2.家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（）打招呼。

单选题

A. 男主人~||~女主人~||~孩子~||~其他人

3.包裹孩子前应先关好门窗，调节好室内湿度，避免对流风吹到孩子

判断题

4.给婴幼儿脱套头的衣服时, 要先脱下袖子, 然后将衣服卷成一个圈, 撑着领口将衣服从前面穿过婴幼儿的前额和鼻子, 再穿过头的后部脱下衣服。（）

判断题

5.家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人（）做引导。

单选题

A. 左前侧~||~右前侧~||~左后侧~||~右后侧

6.做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟

单选题

A. 10~||~20~||~30~||~40

7.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）。

单选题

A. 毛料衣裤~||~休闲服装~||~紧身衣裤~||~宽松衣裤

8.家禽初步加工的要求之一是，褪毛时要掌握好水的（）和烫制时间。

单选题

A. 重量~||~温度~||~质量~||~种类

9.清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（）

单选题

A. 及时清洁，随用随擦~||~用软布清洁~||~清洁剂清洁~||~用了很长时间后一次性清洁

10.选择雇主首先是对（）的选择，选择工作一定要扬长避短。

单选题

A. 工作内容~||~工资待遇~||~工作条件~||~雇主的社会地位

11.原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。

单选题

A. 色泽~||~外形~||~香味~||~质地

12.冷水发海蜇，洗去泥沙，摘去身筋，放入冷水中浸泡（）天。

单选题

A. 1~2~||~1~3~||~2~3~||~1~4

13.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（）。

单选题

A. 获得均衡的营养~||~使饮食更加丰富多彩~||~满足人们的口味享受~||~满足人们的视觉享受

14.________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本内容。

单选题

A. 五爱精神~||~六爱精神~||~四爱精神~||~三爱精神

15.水产品的种类（），初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。

单选题

A. 简单~||~繁多~||~单纯~||~较少

16.把（）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。

单选题

A. 煮开的牛奶~||~冰冻的牛奶~||~煮开的开水~||~冰冻的凉白开

17.在病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腰部、后项；擦胸部会引起（）。

单选题

A. 胸痛~||~心动加速~||~心跳停止~||~反射性心率减慢

18.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是______双方事先的约定。

单选题

A. 见面~||~交谈~||~买卖~||~雇佣

19.朝鲜族人喜爱的食物有冷面、打糕、泡菜、明太鱼和狗肉。

判断题

20.病人饮食的一般原则是__________。

单选题

A. 遵医嘱执行~||~基本饮食~||~试验饮食~||~治疗饮食