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1.做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟
单选题A. 10~||~20~||~30~||~40
2.发料的目的，是使干制原料重新吸收(B)。
单选题A. 油份~||~水分~||~空气~||~营养
3.煮烂后的猪肠、肚必须用清水浸泡，否则色泽要变（）。
单选题A. 红~||~黄~||~黑~||~白
4.传真机接收信号，应使用（）。
单选题A. 专用传真纸~||~普通纸~||~复印纸~||~蜡纸
5.产褥期产妇恶露一般持续排出（）周，即可基本排净。
单选题A. 1—2~||~4—5~||~3—4~||~5—6
6.煤气中毒，实际上是（）中毒，它对人体的毒性很大。
单选题A. 氮气~||~氯气~||~一氧化碳~||~二氧化碳
7.新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。（）
判断题8.用布蘸点温热的醋或滴入几滴（）后擦拭玻璃上的污迹效果很好。
单选题A. 氨水~||~碱水~||~硫酸~||~黄酒
9.家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。
判断题10.家中电器过多或长期超负荷使用易造成用电负荷过大，可能引发电线过热造成的线路火灾。
判断题11.溶解流失是食物营养损失原因之一。（）
判断题12.烫伤按其严重程度可分为 __________。
单选题A. 二度~||~三度~||~四度~||~五度
13.婴幼儿洗澡的水温以_____________为宜。
单选题A. 30～31℃~||~70～80℃~||~37～38℃~||~40～45℃
14.家政服务员择业基本方法中不包括______。
单选题A. 通过劳务市场择业~||~通过亲朋同乡择业~||~通过劳务信息择业~||~非法的劳务输出渠道
15.家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（）。
单选题A. 趴着唾~||~蒙头睡~||~安静睡眠~||~玩小东西
16.产后常见的疼痛不包括（C）。
单选题A. 顺产妇产后1周内常会有阴部伤口疼痛~||~剖腹产妇产后1~2周有腹部伤口痛~||~大部分产妇都可以有头痛~||~产后2~4天可以出现乳房胀痛
17.擦拭台灯或壁灯应用（）擦去灰尘。
单选题A. 干布~||~湿布~||~带水布~||~粗布硬布
18.婴幼儿膀胱位置比较低，尿充盈时易升入腹腔，岁随年龄增长逐渐下降 至盆腔内
判断题19.水产品的种类（），初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。
单选题A. 简单~||~繁多~||~单纯~||~较少
20.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。
单选题A. 父母~||~领导~||~兄弟姐妹~||~雇主
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