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1.海参品种多，质地差别很大，发料方法有水发、（）、油发和火发四种。
单选题A. 淘米水发~||~鸭汤发~||~鸡汤发~||~牛汤发
2.______是家政服务员职业道德的基本内容。
单选题A. 服务意识~||~家庭美德~||~服务指南~||~服务内容
3.糖是人体的主要（）来源。
单选题A. 甜味~||~食品~||~热能~||~水分
4.人格权包括公民的生命健康权.人身自由权.姓名权.（）.肖像权等。
单选题A. 抚养权~||~债权~||~自主权~||~名誉权
5.城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。
单选题A. 不会计划~||~计划性强~||~计划性差~||~不讲情意
6.家政服务员为什么要尊重家庭隐私？
填空题7.低蛋白饮食适用于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒症病人、肝昏迷病人等。
判断题8.黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等打鳞时，应（）鱼鳞的走向刮。
单选题A. 顺着~||~逆着~||~先逆着再顺着~||~先顺着再逆着
9.家政服务员应了解家庭计划卫生内容和意义是哪几项？
填空题10.（）对人体生命活动起着“四两拨千斤”的作用。
单选题A. 矿物质~||~蛋白质~||~脂肪~||~维生素
11.做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右
判断题12.空气中氧气与食物接触多，食物中维生素损失就多。（）
判断题13.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（）。
单选题A. 煎~||~炸~||~烙~||~蒸
14.家政服务员为了美观可以留长指甲，可以涂抹指甲油。
判断题15.由于瓷砖吸水性能较差，擦拭时，用事先洗净（）的拖布擦拭效果最好。
单选题A. 晾干~||~晾至半干~||~仍在滴水~||~晾了2个小时
16.婴幼儿轻度腹泻，一天内大便次数比平日增多，但少于（）次。
单选题A. 5~||~10~||~15~||~20
17.新生儿的盖被以柔软透气的（）为最佳。
单选题A. 羽绒被~||~锦纶被~||~新棉被~||~半新棉被
18.家庭中常用的消毒药物不包括（）
单选题A. 漂白粉~||~过氧乙酸~||~84消毒液~||~敌敌畏
19.羽绒制品要用冷水侵泡、洗涤、切忌用开水烫
判断题20.毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（）
判断题
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