1.制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

2.漂白粉可以洒在干燥处消毒。（）

3.腹泻病人的饮食应少油、少渣和少维生素。（）

4.家禽初步加工的要求之一是，褪毛时要掌握好水的（）和烫制时间。

5.每千克干料海参，用水发可涨发为（）kg湿料。

6.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满18周岁。

7.用抹布清扫地面的方法，不适于清洁________。

8.家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。

9.糖是人体的主要（）来源。

10.凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。（）

11.原料的成熟度说明原料处在（）。

12.高龄初产，婚后多年不育者，易发生高危妊娠

13.如果遇到盗窃和抢劫事件，报案后要赶紧到现场翻翻自己的东西有没有丢。（）

14.在给孩子洗脚前应先准备洗脚盆、45℃左右的温水、小毛巾、小凳子等。

15.玉翅花刀要先将原料加工成正方块，再用直刀切成细丝，即成玉翅形。

16.当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（）。

17.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。

18.刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。

19.家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。

20.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（）。