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1.老年人膳食中的脂肪含量要相对合理，以占总热量的50%为宜、
判断题2.一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。（）
判断题3.纠正孩子的偏食习惯，要在其（）时进行
单选题A. 胃口差食欲不佳~||~胃口好食欲不佳~||~胃口好食欲旺盛~||~胃口差食欲旺盛
4.勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）。
单选题A. 使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融~||~使芡粉汁全部裹在原料~||~使芡粉与原料分离~||~是菜肴汤汁稀松
5.家政服务员为了美观可以留长指甲，可以涂抹指甲油。
判断题6.擦拭玻璃镜子时，无须过分用力，但也不必担心用力会擦出划痕。
判断题7.鳙鱼与鲢鱼的区别之一是鳙鱼腹面（）。
单选题A. 灰白色~||~黄褐色~||~银白色~||~黄白色
8.用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。
单选题A. 10~||~15~||~20~||~25
9.空腹洗澡易引起__________性休克。
单选题A. 高血糖~||~高血压~||~高血脂~||~低血糖
10.工作中适度紧张的结果是（）。
单选题A. 提高工作效率~||~手忙脚乱~||~忙中出错~||~影响到正常服务工作的开展
11.家政服务合同等于劳动合同。（）
判断题12.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。
单选题A. 动物与动物~||~人与人~||~人与动物~||~动物与植物
13.7～12 个月的婴幼儿每日约需睡________________ 。
单选题A. 10小时~||~11小时~||~12小时~||~13～15小时
14.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用（）酒精轻轻按摩病人骨凸处。
单选题A. 30%~||~50%~||~70%~||~90%
15.孕妇最好穿（）鞋。
填空题16.客人进房后，通常请宾客做上位——指（）的位子。
单选题A. 离房门较远~||~离房门较近~||~在门口左侧~||~在门口右侧
17.黄鱼、鲤鱼、鲫鱼等打鳞时，应（）鱼鳞的走向刮。
单选题A. 顺着~||~逆着~||~先逆着再顺着~||~先顺着再逆着
18.烫伤按其严重程度可分为 __________。
单选题A. 二度~||~三度~||~四度~||~五度
19.看完电视要注意将电源拔掉。（）
判断题20.任何违背妇女意愿，侵害妇女权益的违法行为，都将受到法律的严惩。
判断题
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