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1.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，属于奴役关系。
判断题2.加热时，食物中的营养素流失是一样的。（）
判断题3.蛤蜊烹调前，要将其放入（）中浸泡，使其吐出腹内泥沙。
单选题A. 自来水~||~海水~||~矿泉水~||~冷开水
4.陈旧茶渍可用（）慢洗
单选题A. 10%柠檬酸液~||~70～0摄氏度的热水~||~草酸溶液~||~浓食盐水
5.加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同（）采用适当加工方法。
单选题A. 大小~||~形态~||~重量~||~性质
6.（）对于延缓衰老和健康长寿都是有益的。
单选题A. 维生素B~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E
7.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。
单选题A. 批刀法~||~平刀法~||~推刀法~||~拉刀法
8.溶解流失是食物营养损失原因之一。（）
判断题9.用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。
单选题A. 10~||~20~||~30~||~40
10.老年性痴呆病人睡前（）。
单选题A. 应多食甜食~||~不宜少食~||~应多食面食~||~不宜多食
11.制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
单选题A. 牛腰柳肉~||~牛腱子~||~牛排肉~||~牛腩肉
12.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。
单选题A. 动物与动物~||~人与人~||~人与动物~||~动物与植物
13.插子、积木、雪花片等游戏可以提高4~6岁幼儿的（）能力。
单选题A. 精细动作~||~语言表达~||~观察~||~计算
14.做好家务活是家政服务员职业守则的第一项。
判断题15.印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保留（）。
单选题A. 半年~||~一年~||~一年半~||~三个月
16.家政服务员与他人相处的时候应该______。
单选题A. 热情真诚~||~冷淡孤僻~||~自卑~||~虚情假意
17.如有口腔溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂（）等药物。
单选题A. 龙胆紫药水~||~红药水~||~正红花油~||~碘酒或酒精
18.丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（）
判断题19.产后会阴部清洁应注意（）。
单选题A. 每周清洗1~2次~||~选用女性专用洗剂~||~水温50℃以上~||~盆与毛巾专人专用
20.选择雇主首先 是对（）的选择，选择工作一定要扬长避短。
单选题A. 工作内容~||~工资待遇~||~工作条件~||~雇主的社会地位
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