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1.加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同（）采用适当加工方法。
单选题A. 大小~||~形态~||~重量~||~性质
2.包馅时馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要严。
单选题A. 捏花~||~捏脊~||~捏背~||~捏褶
3.调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。
单选题A. 半成品~||~辅助品~||~调味品~||~鲜味品
4.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（），床边放洗脸的湿毛巾。
单选题A. 浴巾~||~湿毛巾~||~半湿毛巾~||~干毛巾
5.婴幼儿体温达（）以上称高热。
单选题A. 38℃~||~39-40℃~||~385℃~||~389℃
6.婴幼儿轻度腹泻，一天内大便次数比平日增多，但少于（）次。
单选题A. 5~||~10~||~15~||~20
7.要组成合理的热量分配，碳水化合物，蛋白质，脂肪三者摄入量的比值应保持在（）
单选题A. 65：1：0707~||~65：07：6507：65~||~65：07：107：1~||~1：65：0765：07
8.米饭煮熟后，色泽透亮，米心无（），散发出固有的米香味。
单选题A. 灰茬~||~黑茬~||~黄茬~||~白茬
9.______是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量。
单选题A. 农民~||~工人~||~人民群众~||~国家领导人
10.新生儿居室安排，不合理的是（C）。
单选题A. 最好朝南~||~湿度在50%左右~||~每天开窗换气10min~||~用“湿扫”的方式清洁地面家具
11.上浆挂糊能丰富菜肴的口味。（）
判断题12.心肌梗塞是由于长久而严重的__________缺血而引起的部分心肌坏死。
单选题A. 大脑~||~胸肌~||~心肌~||~臀部肌肉
13.适度紧张能提高（），能帮助我们适应瞬息万变的社会环境。
单选题A. 安全防范意识~||~睡眠质量~||~肾上腺素的分泌~||~工作效率
14.（）是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病
单选题A. 湿疹~||~麻疹~||~水痘~||~小儿癫痫
15.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）
单选题A. 毛料衣裤~||~休闲服装~||~紧身衣坤~||~宽松衣裤
16.给新生儿洗澡时洗澡盆内要先放入适量凉水，然后再放入热水，是洗澡水温度保持在（）之间。
单选题A. 24℃～30℃~||~30℃～35℃~||~38℃～40℃~||~40℃～50℃
17.毛料服装一般不宜用洗衣机洗涤，如必须用机器洗涤，洗涤时间应不超过（）分钟。
单选题A. 1～2~||~2～3~||~3～4~||~4～5
18.鸡蛋放入密度为 1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（）。
单选题A. 上浮~||~下沉~||~浮出水面~||~漂浮于水中间
19.清洗运动鞋、布鞋的时候，应该（）
单选题A. 用软毛刷子刷洗鞋~||~用肥皂刷洗橡胶底运动鞋~||~在阳光下暴晒~||~在火炉边烘烤
20.家政服务员要爱护环境卫生就要抵制______的行为。
单选题A. 不乱晾晒衣被~||~维护治安秩序~||~践踏草坪~||~不乱停放车辆
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