证券从业资格

1.食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。

单选题

A. 油温~||~水温~||~火力~||~蒸汽

2.包馅时收口不能__________, 不能造成漏馅。

单选题

A. 过厚~||~过薄~||~过紧~||~过松

3.________，是安全出行的保障。

单选题

A. 自觉遵守交通规则，维护交通秩序~||~遵守社会公德~||~遵纪守法~||~保证孩子和老人的安全

4.家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。

单选题

A. 清洁羽毛~||~检验羽毛~||~梳理羽毛~||~烫泡煺毛

5.食物烹调后，其中（）最易遭到破坏。

单选题

A. 矿物质~||~维生素~||~纤维素~||~叶绿素

6.家政服务员保持身体健康是从事家政服务工作的必要条件。

判断题

7.准备参加家政服务工作之前，从业人员要做好诸多的准备工作，但无需准备（）。

单选题

A. 健康证明~||~身份证件~||~学历证书~||~出生证明

8.禽类的肠，剖开后，可加盐、（）、明矾，搓洗去掉肠壁上的污物。

单选题

A. 酒~||~醋~||~碱~||~糖

9.希望工程就是政府为做好劳务输出工作的具体体现。（）

判断题

10.软饭菜适于（）。

单选题

A. 正常健康人~||~病后恢复期病人~||~消化能力弱的病人老幼病人和有低热或发热刚退的病人~||~没有消化道病症的病人

11.烫伤起泡，应将水泡挑破涂上药膏包扎。（）

判断题

12.体质较好的病人做淋浴和盆浴时, 水温以___________为宜。

单选题

A. 15℃~||~25℃~||~55℃~||~35℃

13.脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。（）

判断题

14.安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（）来安排各项活动的时间。

单选题

A. 年龄特点~||~健康状况~||~年龄特点和健康状况~||~心情和饥饿情况

15.煮蛤蜊的原汤，味道（），澄清后即可用于烹制菜品。

单选题

A. 腥膻~||~苦涩~||~清淡~||~鲜美

16.妇女按计划生育要求中止妊娠的，在手术后（）内，男方不得提出离婚。

单选题

A. 8个月~||~6个月~||~1年~||~10个月衣物洗烫

17.当雇主不在家时，不要轻易接待访客，应请示雇主后再定。

判断题

18.老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质，以下不宜多食的食物是（）。

单选题

A. 鱼~||~家禽~||~蛋~||~肥肉

19.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（），床边放洗脸的湿毛巾。

单选题

A. 浴巾~||~湿毛巾~||~半湿毛巾~||~干毛巾

20.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

单选题

A. 工作早安排巧计划~||~随心所欲~||~工作顺其自然~||~雇主安排